1. Először válasszuk szét a tojásfehérjét és a sárgáját, tegyük a sárgáját egy tálba, a fehérjét pedig egy tálba, mindegyiknek víz- és olajmentesnek kell lennie.
2. Adjunk hozzá 50 gramm étolajat, 50 gramm vizet vagy tejet, 1 gramm sütőport, 30 cukrot a tojássárgájához, keverjük fel, majd adjunk hozzá 120 gramm gluténszegény port, keresztezzük és kezdjük el keverni, jól keverjük össze, hosszú idő után glutén lesz, tegyük félre későbbre
3. A tojásfehérjéhez adjunk néhány csepp fehér ecetet, tegyük bele háromszor a cukrot, először tegyünk bele egy részt a cukorból, kezdjük el verni, verjük habosra, adjuk hozzá a szekunder cukrot, verjük tovább, verjük addig, amíg nem lesz. finomra keverjük a cukorban, amíg úgy nem érzi, hogy a tojásfehérje erős, és a kézenállás nem tud kifolyni
4. A tojássárgájába tegyük a fehérjét kétszer, szintén keresztben, ügyeljünk arra, hogy jól keverjük össze
5. Utána a tepsi betét papír, vettem a tepsi méretének megfelelő rendes fehér papírt, megszórtam mazsolával, a kikevert masszát a tepsibe öntöttem, kapargatva, hogy jól elterüljön, sokkoltam, majd a közepére tettem. réteg a sütő, 160 fok, 25 perc, finoman nyomkodjuk az ujjainkkal, hogy ne repedjen meg
6. Ha megsült, vedd ki a papírt és vágd a kívánt formára, vagy szendvicskrémet és lekvárt is készíthetsz két részletben