Mi az a tepsi

Mit jelent: A tepsiben sütés azt a módszert jelenti, hogy a formált tésztát tepsibe helyezzük végső erjedés céljából, majd erjesztés után a tepsit a sütőbe helyezzük sütni.

Kenyértípushoz megfelelő: többnyire puha vagy félpuha kenyér.

Sütési hőmérséklet: Mivel a tészta bizonyos olajokat és egyéb összetevőket tartalmaz, a bőr könnyen színezhető, és a hőmérséklet általában 180-220 fok.

Sütési idő: 40-50 g kis kenyér kb 10 percig sütve; Süssünk 150-200 g közepes kenyeret körülbelül 20 percig.

Még az azonos tömegű tésztáknál is más a forma, más a sütési hőmérséklet és idő. Ilyenek: 50g tésztát gömbölyűvé, kiragasztani, laposra csinálni.

Gömb alakú: 200 fok hőn, 200 fok 200 fokon körülbelül 10 percig;

Pálca alakú: 200 fokos hőfokon, 190 fokon 9 percig;

Lapos: sütjük 190 fokon ~ 180 fokon 8 percig;